Camelia Sensi, la mesa a la que siempre volvemos

Hay lugares que se vuelven ritual, y el de Xime y Mariano, que fundaron El Faro, tiene dirección fija: Boyero 1471. Ahí está Camelia Sensi, el restaurante que ya figura en nuestra guía de dónde comer en Cariló. Entre el sábado 10 y el lunes 12 de octubre tuvieron agenda completa, pero el almuerzo en Camelia no se negoció.

Camelia también tiene su historia. «Los dueños originales de Camelia son mis suegros, que la abrieron por allá en 1989», cuenta Flor, la pastelera de Simplicitea. «Nacho decidió reabrirlo en 2020 y yo abrí mi pastelería al lado. El año pasado fusionamos las dos cosas». Así, un restaurante que abrió hace más de 35 años hoy reúne bajo el mismo techo la cocina de Camelia y la pastelería sin gluten de Simplicitea.

En su Instagram, @cameliasensi, el restaurante se presenta con pocas palabras: «Exquisitos platos, excelentes vinos y mucho más». Las historias destacadas del perfil muestran por dónde va la carta: fondues, entradas, ensaladas, panes y postres. Las reservas, según la misma bio, se toman por WhatsApp.

El salón es de esos que invitan a quedarse: vigas de madera clara, paredes de ladrillo, sillas de madera torneada y una vinoteca a la vista. Y para la sobremesa hay un secreto en casa: ahí mismo se venden los postres de Simplicitea, la pastelería 100% sin gluten de Flor, que desde el año pasado funciona dentro de Camelia. La especialidad de Flor son los macarons, y también hay chocotorta, cheesecake, lemon pie y más: espectaculares, y todos sin gluten. De ahí salieron los postres de los fundadores.

Antes de ir, conviene confirmar días y horarios con el restaurante, sobre todo en temporada baja.

«Camelia es nuestro lugar favorito en Cariló», resumen Xime y Mariano. «Este fin de semana largo almorzamos ahí y, como siempre, además de comer muy bien, nos recibieron de la mejor manera.»