La Cabrera Cariló: la parrilla de Boyero que sigue prendida fuera de temporada

En pleno centro, sobre Boyero, hay una parrilla que no apagó el fuego cuando terminó el verano. La Cabrera Cariló está en Boyero 1480 y durante octubre siguió publicando platos e invitando a ir al local.

La Cabrera nació como parrilla porteña, creada por el cocinero Gastón Riveira, y el local de Cariló era nuevo en febrero de 2025. Infobae lo contó entonces, a propósito de una cena de cinco pasos que funcionó como su lanzamiento oficial: cocinaron a seis manos Madame Papin, el propio Riveira y el pastelero Osvaldo Gross. Según aquella nota, el local era una franquicia de la marca, en ese momento a cargo de Marcelo Leuzzi.

Lo que muestra en Instagram tiene mucho de parrilla clásica. «Seleccionamos cada corte y cuidamos cada detalle para que el producto sea siempre el protagonista», escribieron a principios de octubre. En septiembre mostraron un chorizo cortado en rodajas sobre una plancha de hierro, con dos salsas al costado, bajo una frase que resume la idea: «Todo empieza con un buen producto».

Antes de la carne, las empanadas. En agosto las presentaron así: «Empanadas recién salidas del fuego y una copa de tinto. El comienzo perfecto de la experiencia La Cabrera, cerca del mar». A fines de septiembre volvieron a ellas, «bien doradas», como el arranque de todo lo que sigue. Y para el día internacional de las papas fritas recordaron que nada acompaña mejor un buen corte.

Lo que más nos importa para esta época es que sigue abierta. En su perfil de Instagram, consultado el 16 de octubre, el local dice que abre todos los días, de 12.30 a medianoche. Publicó varias veces en septiembre y octubre, y el 13 de octubre invitó con un «Te esperamos en La Cabrera Cariló».

Para reservar o hacer una consulta, lo más simple es escribirles desde su Instagram, @lacabrera_carilo.